自1936年创立至今，燕云楼追求精益求精的手艺和口味的不断创新，将京菜传承和演绎得恰到好处。

燕云楼创立于1936年，自上海创立初期便以烤鸭馆为主，备受名人赞誉和顾客信赖。如今，燕云楼不仅提供美味的北京烤鸭， 丰富的京菜也是它的招牌。燕云楼的京菜选料严谨，操作讲究，擅长爆、炒、烧、煮、炸、溜、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等多种技法。经典菜品如：红扒鱼翅、葱烧刺参、生焖明虾、糟溜鱼片、拔丝苹果、醋椒鳜鱼、燕云腰果、豌豆绿、银丝卷、伊府面等广受顾客喜爱。

燕云楼的北京烤鸭久负盛名，以选用优质长白山及松花江下游间河段发育很好的2-3月龄的北京填鸭为原料，经过精心制作而成。其独特的选料和烤制手艺，让烤鸭的皮酥肉香、色泽金黄、肉质鲜嫩、味道清香细腻，入口齿颊留香，令人回味无穷。

总之，燕云楼以优美的环境、精湛的厨艺和品牌文化赢得了广大消费者的青睐。